ANALISIS KANDUNGAN BAKTERI ESCHERECIA COLI PADA MINUMAN ES CENDOL DI PASAR KODIM KOTA PEKANBARU TAHUN 2017
DOI:
https://doi.org/10.47826/econews.1.2.p.57-63Keywords:
Hygiene, Sanitation, Bacteria Esherichia Coli, Es CendolAbstract
Es cendol is a product of non-packaged beverages that are in great demand by the public. Es cendol has the potential as a source of disease transmission if in the process of processing, storage, presentation is not true The purpose of this research is to know the presence or absence of E. Coli bacteria and description of knowledge of handlers, water sources, personal hygiene, sanitary conditions and cendol beverage equipment. This research is qualitative analytic. The subject of the research is the seller of ice cendol with sample of 8 samples from 4 traders. The instrument of this study is self-study which is assisted by in-depth interview guides, observation sheets, documents related to voice recorder, camera and laboratory analysis. The results showed there are related variables. Researchers analyzed the content of E. coli bacteria on cendol ice drink at UPT (Technical Implementation Unit) Pekanbaru Health and Environmental Laboratory in May 2017. The result of this research showed that E. Coli bacteria in sample 6 and sample 8 were 16/100 ml, and 1, 2, 3, 4, 5 and 7 samples were 240/100 ml. This is not in accordance with Kepmenkes RI No.492/Menkes/PER/IV/2010 that the Microbiological Requirements for drinking water is 0/100 ml of sample. It is expected that BPOM Riau Province and City Health Office Pekanbaru more monitor and act again to improve efforts in health especially on making ice cendol drinks at Pekanbaru Municipal Market Military City against Escherichia coli bacteria.
References
Atmiati W. D. (2012). Faktor – Faktor Yang Berhubungan DenganKeberadaan Bakteri Escherichia Coli Pada Jajanan Es Buah Yang Dijual Di Sekitar Pusat Kota Temanggung, 1, 1047–1053.
Chandra, B (2012). Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta: Egc.
Depkes Ri, (2010) Kepmenkes Ri No. 492/Menkes/Per/Iv/2010. Persyaratan Kualitas Air Minum. Jakata: Depkes Ri
Depkes Ri, (2011) Kepmenkes Ri No. 1096/Menkes/Per/Vi/2011. Tentang Higiene Sanitasi Jasaboga. Jakarta: Depkes Ri
Dyah Puji Lestari. (2015). Hubungan Higiene Penjamah Sanitasi Minuman Dengan Keberadaan Bakteri Escherichia Coli Pada Minuman Jus Buah, 3(April), 202–211.
Elfidasari, D., Saraswati, A. M., Nufadianti, G., Samiah, R., & Setiowati, V. (2011).Perbandingan Kualitas Es Di Lingkungan Universitas Al Azhar Indonesia Dengan Restoran Fast Food Di daerah Senayan Dengan Indikator Jumlah Escherichia Coli Terlarut. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Sains Dan Teknologi, 1(1), 18–23.
Isnawati. (2012). Hubungan Higiene Sanitasi Keberadaan Bakteri Coliform Dalam Es Jeruk Di Warung Makan Kelurahan Tembalang Semarang, 1, 1005–1017.
Kemenkes. (2003). Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 942/Menkes/Sk/Vii/2003 Tentang Pedoman Pesyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 1–21.
Mentari, H., Stikes, K., Husada, W., Abstrak, Y., Katalisator, S., Pelumas, S., … Borobudur, H. (2008). Peran Penting Air Bagi Tubuh Manusia. Jurnal Peranan Air, 5(1), 1–7.
Notoatmodjo. (2009). Media Edukasi, Pengetahuan. Jurnal Edukasi, 3(1). Retrieved From Http://Digilib.Unimus.Ac.Id/Files/Disk1/121/Jtptunimus-Gdl-Monikafebr-6025-2- Babii.Pdf
Notoatmodjo, S. (2011). Kesehatan Masyarakat Ilmu Dan Seni. Jakarta: Rineka Cipta.
Rori, R.B (2012). Analisis Kandungan Bakteri Escherichia Coli Pada Minuman Escendol Di Pasar Kodim Kota Pekanbaru Tahun 2012 (Tidak Diterbitkan). Skripsi Stikes Hangtuah. Pekanbaru
Romanda, F. (2016). Hubungan Personal Hygiene Dengan Keberadaan Escherichia Coli Pada Makanan Di Tempat Pengolahan Makanan (Tpm) Buffer Area Bandara Adi Soemarmo Surakarta. Biomedika, 8(1), 1–15.
Sanjaya, T. A., & Apriliana, E. (2015). Deteksi Escherichia Coli Pada Jajanan Cendol Yang Dijual Di Pasar Tradisional Detection Of Escherichia Coli In Snack Cendol That Sold At Traditional Market In Bandar Lampung City Pendahuluan Escherichia Coli Adalah Bakteri Yang merupakan Bagian Dari Mikro. Majority, (2337–3776), 10– 17.
Sarudji, D. (2010). Kesehatan Lingkungan. Bandung: Karya Putra Darwati
Sitepu, E. (2015). Analisis Personal Hygiene Pada Penjual Makanan Tradisional Gado – Gado Di Kelurahan Pisangan, Cempaka Putih Dan Cireundeu Ciputat Timur Tahun 2015.
Slamet, S. J (2009). Kesehatan Lingkungan, Yogyakarta: Gadjah Mada Univerity Press
Sumantri, H. A (2010). Kesehatan Lingkungan. Jakarta: Kencana
Suyono & Budiman. (2010). Ilmu Kesehatan Masyarakat Dalam Konteks Lingkungan. Jakarta : Egc
Undang-Undang Ri No. 26 Tahun 2009 Tentang Kesehatan
Utami, Ning Sri. (2012). Pemukiman Di Kecamatan Jebres Kota Surakarta Tahun 2012. Pemukiman Sekitar Daerah Sungai, 11(6), 6–9.
Yulia. (2012). Higiene Sanitasi Makanan, Minuman Dan Sarana Sanitasi Terhadap Angka Kuman Peralatan Makan Dan Minum Pada Kantin.
Downloads
Published
Versions
- 2020-10-14 (2)
- 2018-09-29 (1)
